Gewürze

Kleine Menge für große Wirkung! Die richtige Verwendung von Gewürzen und Kräutern ist eine Kunst, die nicht jeder beherrscht. Eine gute Köchin verwendet Gewürze sparsam und setzt gerade Gewürzkräuter gezielt ein, um den Eigengeschmack der Bestandteile der Mahlzeit zu heben. Der Eigengeschmack des verwendeten Gewürzes darf im Essen niemals dominieren! Jedes Gericht erfordert andere Gewürze, über die Menge entscheidet der individuelle Geschmack! Natürlich haben auch Sie in Ihrer Küche einen Vorrat an den gängigen Gewürzen wie Salz und Pfeffer. Allein diese beiden Gewürze sind in vielen Varianten zu kaufen! Jodsalz, grobes Salz für die Mühle, Pfeffer schwarz, rot oder weiß sorgen für die nötige Schärfe der Rühreier oder des Rehbratens. Um Ihr Sortiment an interessanten Gewürzen zu erweitern, bietet sich ein Streifzug durch unsere Shops geradezu an: Hier finden Sie eine riesige Auswahl einheimischer und ausländischer Gewürze, die Sie im Preisvergleich günstig bestellen können!

Mörser und Pfeffermühle für Gewürze

Gewürze werden im Handel angeboten als gemahlene Gewürze in Gläsern oder Dosen, oder aber als ganze Gewürze wie Beeren, Körner oder Nüsse. Bei richtiger Lagerung sind vor allem ganze Gewürze jahrelang haltbar, der Kauf von Qualitätsware rechnet sich also! Für eine raffinierte Würze bietet es sich auf jeden Fall an, eine gute Pfeffermühle oder einen Mörser zum Zerstoßen von Körnern und Beeren anzuschaffen, denn das frische Aroma zerstoßener Gewürze ist nicht zu übertreffen! Wacholderbeeren oder Pfefferkörner erhalten durch ihre äußere Hülle einen Aromaschutz, durch Mahlen oder Zerstoßen kurz vor der Verwendung wird die schützende Hülle aufgebrochen und die ätherischen Öle entwickeln ihr Aroma!

Gewürzmischungen

Gewürzmischungen sind meist landestypische Mischungen aus verschiedenen Gewürzen, die besonders gut miteinander harmonieren. Die Verwendung beschränkt sich auf wenige Speisen wie beispielsweise Reisgerichte mit Fisch oder Huhn. Gewürzmischungen können Sie in Pulverform kaufen, wie z.B Curry, oder als Trockenmischung von Pflanzen, wie Kräuter der Provence. Auch in Pastenform geben Gewürz-Mix gewissen Speisen den letzten geschmacklichen Schliff! Verwenden Sie eine Mischung nicht universal für alles! Lesen Sie unbedingt die Hinweise auf der Packung, denn dort finden Sie tolle Hinweise und Tipps für die Verwendung!

Aufbewahrung von Gewürzen

Gewürze sollten Sie immer verschlossen und trocken aufbewahren, möglichst an einem dunklen und kühlen Ort! Feuchtigkeit, Licht und Hitze schaden dem Aroma und die Zersetzung durch Mikroorganismen ist die Folge! Angebrochene Päckchen sollten Sie in verschließbare Gläser umfüllen und das Haltbarkeitsdatum notieren! Der Platz in der Nähe des Herdes ist für die Aufbewahrung von Gewürz nicht optimal, denn hier sind sie Hitze und Dunst ausgesetzt!